Paneer tikka masala (Indisk tomatgryta med paneer-ost)
Publicerat:
2023-09-06Tillagningstid:
Med sin krämiga och lagom kryddiga sås är det här en klassiker på indiska restauranger. Men faktiskt också väldigt lätt att göra hemma på egen hand. Försök vetja, du kommer inte ångra dig.
Ingredienser
4portioner
- 400gpaneer
- 0,5tskgurkmeja
- 1nypa(or)salt & nymalen svartpeppar
- 3+1mskrapsolja
- 1tskhel spiskummin (kan uteslutas)
- 2-3stgula eller röda lökar, finhackade
- 1-3stvitlöksklyftor, finhackade
- 1mskfärsk ingefära, riven
- 1stchili, finhackad
- 1tskmalen spiskummin
- 1tskmalen kardemumma
- 2tskgaram masala eller curry krydda
- 0,5tskgurkmeja
- 2msktomatpuré
- 5stmogna tomater, hackade (eller en tetra 400 g krossade tomater)
- 1dlrostade nötter t ex cashew (spara några till garnering)
- 1-2tsksocker
- 1dlturkisk yoghurt
- 1nypa(or)salt
Så lagar du
1. Dela paneer i munsbitar, lägg i en skål strö över gurkmeja, salt och peppar och blanda runt.
2. Hetta upp 3 msk olja i en gryta och fräs hel spiskummin tills det börjar dofta gott.
3. Häll i lök, vitlök, ingefära och chili, och stek tills löken är väl brynt.
4. Tillsätt alla malda kryddor. Fräs i ytterligare några minuter under omrörning.
5. Rör ner tomatpuré, fräs några varv och häll sedan i tomat, nötter och socker, salta lite. Låt puttra i cirka 20 min.
6. Stek paneer i 1 msk olja i en stekpanna, så bitarna blir gyllene och lite frasiga.
7. Tillsätt yoghurt i såsen och mixa så den blir slät. Smaka av med salt.
8. Lägg paneerbitarna i såsen och strössla lite nötter ovanpå.