1. Börja med att smula sockerkakan i en skål. Tillsätt färskosten och citronskalet, eller några droppar av valfri arom. Knåda ihop en smidig deg med händerna. 
2. Rulla sedan degen till jämnstora bollar eller ägg. 
3. Smält chokladen över ett vattenbad på låg värme eller i mikron där du värmer chokladen i omgångar 20 sekunder åt gången, och rör om varje gång. Doppa ena änden av pinnarna i chokladen och stick sedan ner dem i bollarna. Frys i 30 minuter. 
4. Tag ut de frysta bollarna och doppa dem i chokladen (du kanske behöver värma på chokladen en aning igen) och garnera med kokos och strössel till kycklingar. 
Ställ dem sedan i en liten kartong eller uppochnervänd pappersmugg som du gjort hål i så att de inte får någon plattsida. Men det går jättebra att låta dem stelna på en bakplåtspappersklädd bricka. 
5. Har du gjort ägg, låt chokladen stelna helt innan du börjar måla med karamellfärg. 

TIPS: 

1. Ha den smälta chokladen i en mugg så går det enklare att doppa popsen. 
2. Gör små hål i en uppochnervänd pappersmugg eller liten papplåda så kan du ställa ner dina cake pops i hålet så blir det ingen plattsida på popsen. 
3. Om du använder sockerkaka kan du färga den färdiga smeten med karamellfärg så blir insidan färgglad.