1. Skala och strimla löken. Stöt ihop löken med saltet och sockret t ex i en mortel. Blanda löken med vinägern, oljan och kaprisen.

2. Dela tomaterna. Finstrimla rucolan.

3. Blanda tomaterna, rucolan och såsen i en stor skål. (Hit kan salladen förberedas)

Vänd ner pastan, kall eller varm, precis inför serveringen. Blanda i broccolin. Smaka av med salt och peppar.

Smula över osten. Garnera med pinjenötter och kryddgrönt.

Pastasallad är en populär rätt på Medelhavsinspirerande bufféer. Här är salladen fullspäckad med nyttiga vitaminer.