1. Smula jäst i en bunke. Värm vatten och mjölk till 37 grader, slå över jästen och rör ut.

2. Blanda i sirap, socker, hjorthornssalt och salt. Tillsätt rågsikt och dinkelmjöl efterhand. Knåda till en smidig lös deg.

3. Låt jäsa 30 minuter under duk.

4. Dela i 12 lika stora delar. Kavla ut till rundlar med rikligt med dinkelmjöl, ca 3 mm tjocka.

5. Värm ugnen till 250 grader med en pizzasten eller osmord plåt i.

6. Grädda tunnbröd på varm pizzasten hastigt på båda sidor, ca 2 minuter per sida. Förvara under handduk till servering.

7. Brödet är gott nygräddat med smör och en god lagrad ost.

Tips

Baka på pizzasten eller på varm plåt i ugn, eller i torr stekpanna på spisplattan.

Vill du frysa bröden? Sätt dem i fryspåse medan dom är ljumma, då behålls fuktigheten i bröden. Frys in när de kallnat i påsen.

Hjorthornssaltet ger ett luftigare bröd, fungerar lite som bakpulver.