Blötlägg russinen i varm portvin. Låt dra en liten stund.

Kavla ut pepparkaksdeg på ett bakplåtspapper, skär i ca 2 cm breda remsor, baka av. Skåra lätt efter med kniven och låt svalna innan pepparkakorna lyfts.

Mixa samman ädelost och färskost till en slät konsistens. Det ska vara dubbelt så mycket ädelost som färskost Servera pepparkakspinnarna med ädelostcreme toppade med sultanrussin i portvin.

Kock: Malin Söderström