1. Vispa ihop ingredienserna till dressingen.

2. Skiva svampen och fräs hastigt i en het panna med lite olja. Vänd ner salladslöken precis på slutet. Salta och peppra lätt.

3. Torka av musslorna och hetta upp olja i en stekpanna. Bryn musslorna snabbt runt om, salta och peppra och strö över sesamfrön.  

4. Fördela svampfräset på fyra assietter, lägg på pilgrimsmusslorna och ringla över dressingen. Toppa med finhackad koriander. 

Drycker

Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2015, Tyskland
Nr 5810, 100 kronor

Alkoholfritt

Leitz Eins Zwei Zero Riesling 2015, Tyskland
Nr 11901, 69 kronor