Smula jästen mellan fingrarna i bunken. Häll i en skvätt vatten och rör ut jästen. Häll i olivolja (2 msk), honung och salt och rör om. Häll i resten av vattnet.

Häll på mjöl men spara 1/2 deciliter till utbakningen. Knåda ordentligt tills du har en jämn deg. Använd gärna degkrokarna på elvispen! Lägg över en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.

Hetta upp oljan till ca 180-200 grader. Skär mozzarellan i skivor, tärna tomaterna fint. Dela degen i 15-20 bitar och kavla ut varje del till en liten rundel. Fritera varje pizza i ca 3- 4 minuter. Vänd på den efter halva tiden.

Lägg upp tomater, mozzarella och grönt på pizzorna med detsamma och servera.