Sätt ugnen på 125º. Skala och skiva potatisen tunt. Blanda med övriga ingredienser. Fodra en 1,5 liters ugnsform med bakplåtspapper. Lägg potatisskivor omlott i ett fint lager som takpannor. Lägg på resterande potatis och jämna till. Grädda 1 timme, lägg på en tyngd och låt svalna. Ställ gärna i kyl med tyngden på över natten. Skär upp i vackra portionsbitar och stek i smör vid serveringen.