1. Börja med att skiva rödlökarna och stek dem i smör tills de är näst intill karamelliserade. Ställ åt sidan.

2. Blanda olivoljan med kryddorna och pensla den kryddstarka oljan på svamphattarna. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svamparna på båda sidor tills de fått fin färg. Strö över riven gruyere och låt den smälta in i svampen.

3. Servera på bröden tillsammans med karamelliserad lök, skivad avokado och barbequesås.

Karamelliserad lök

1. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Stek i smör och olja tills den fått lite färg. Sänk värmen.

2. Tillsätt socker och salt och låt löken puttra i cirka 10 minuter tills den är helt mjuk. Smaka av med salt och peppar.