1. Sätt ugnen på 175°. Skålla sötmandeln. Blanda mjöl, rågflingor och socker med rumsvarmt smör. Finfördela till en grynig massa och blanda ner mandeln. "Smula" ut på ugnsplåt.

2. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills det blir gyllenbrunt.

Kompott

1. Skala och skiva rabarbern tunt. Blanda rabarber, socker och vaniljstång i en kastrull. Lägg gärna i några skivor rödbetor för färgens skull. Låt koka ihop till en kompott.

2. När kompotten är färdig, plocka ur rödbetsskivorna och vaniljstången. Fördela i portionsformar eller glas. Strö mandelcrunchen över.

Tips

Byt gärna ut rabarbern mot krusbär.