1. Mät upp mjöl och salt till smuldegen i en bunke. Tillsätt det kalla smöret skuret i mindre bitar och finfördela smöret i mjölet med fingertopparna. Tillsätt sockret och nyp ihop till en smulig deg. Hacka chokladen grovt och blanda ner i smuldegen.

2. Skär rabarberstjälkarna i mindre bitar. Rensa jordgubbarna, skär dem i kvartar och blanda med rabarberna, strösockret och potatismjölet. Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform, ca 16x22 cm.

3. Fördela fruktblandningen över smulorna och strö över fläderblommorna. Avsluta med resten av smuldegen och grädda pajen i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter eller tills smultäcket börjar bli gyllenbrunt. Låt svalna lite och servera gärna med vaniljvisp eller vaniljglass.

Mia Öhrn