Blanda crème fraiche, vitlök, kryddor, florsocker, salt och peppar.

Skär betorna och rädisor i fina skivor och blanda med dressingen.

Fördela fisken i 4 portioner, smaksätt med salt, peppar och olja.

Baka på 150 grader i ugnen i cirka 15 minuter. Servera till salladen.