Den här skållningen ska användas till receptet ljust bröd med skållad råg, den mängden som är beskriven nedan räcker till två recept. Förvara den skållning som blir över i kylskåpet.

Om det blir grötrester över går det bra att använda det ungefär på samma sätt, späd i så fall ut gröten med lite vatten så konsistensen blir ungefär lika som rågskållningens annars stämmer inte mjölmängderna.

<b>Gör så här:</b>

Slå över det heta vattnet i en bunke, tillsätt rågmjölet och rör runt med en visp till alla mjölklumpar har löst sig.

Låt skållningen stå så länge att den svalnat innan den används till degen, det tar lite tid för mjölet suga upp vätskan.