Ingredienser
6portioner
- 800-900goskalade räkor, ca 300 g skalade räkor
- 1ststor mango
- 2stavokadofrukter
- 2stsalladslökar
Dressing
- 2mskpressad lime
- 2mskolivolja
- 2krmsalt
- 1-2tskfinhackad röd chili
- ½dlgrovhackad koriander
Tillbehör
- Rostad baguette med novelloolja ( olivolja från de först skördade oliverna)
Så lagar du
1. Rensa räkorna.
2. Blanda dressingen.
3. Dela, kärna ur, skala och tärna mango och avokado. Skiva salladslöken. Blanda alltsammans försiktigt med dressingen. Smaka av om det behövs mer salt. Räkorna kan vara olika salta. Lägg upp i glas och servera med bröd och olivolja.