Sätt potatis och jordärtskockor på kokning innan du börjar med renskaven.

Hacka lök, svamp och morot och bryn lätt i en panna. Tillsätt renskaven och stek ytterligare en kort stund. Slå på grädde och smaksätt med salt, peppar och buljong. Låt koka i ca 5 minuter.

Rör ner lingon och persilja.

Potatispuré:

Skala och dela potatis och jordärtskockor i ungefär lika stora bitar.

Lägg ner i kokande osaltat vatten, koka i ca 20 minuter. Slå av vattnet. Pressa med en potatispress ner i en skål.

Lägg i en klick smör, häll i mjölk lite i taget och smaksätt med salt. Vispa till en puré.