Risotto rosso med smörstekt fänkål
Publicerat:
2016-05-26Tillagningstid:
Ljuvlig risotto med rödvin och två olika italienska ostar. Fänkålen ger en extra smakdimension.
Ingredienser
4portioner
- 3stschalottenlökar, finhackade
- 1stfänkål, finstrimlad
- 3dlarborioris eller avorioris
- 2mskolivolja
- 8dlhönsbuljong
- 2dlrött vin, gärna Barolo
- 50gsmör
- 50gpecorino, finriven
- 50gtaleggio
Så lagar du
1. Stek lök, fänkål och ris i olja i en kastrull tills lök och fänkål mjuknat. Blanda vin och buljong och tillsätt lite i taget.
2. När riset är blankt och krämigt så tillsätter du smör och ost. Ta av från spisen och servera direkt.