Sätt ugnen på 225 grader. Lägg rotfrukter, purjo- och vitlök i en ugnsform med timjan, ringla olja över. Rosta i mitten av ugnen tills de har fått gyllene färg, ca 15 minuter.

Häll över i en kastrull, tillsätt sambal, ingefära, buljong och kokande vatten, låt sjuda 10 minuter. Gör varma mackor (nedan) under tiden.

Tillsätt crème fraiche i soppan, mixa till en skummig soppa med stavmixer, späd med mer vatten om konsistensen blir för tjock. Smaka av med citron, salt och peppar.

Varma ost- & skinkmackor
Vispa ihop ägg och mjölk. Lägg en skiva ost på 4 brödskivor, lägg på skinka och sedan ost igen. Toppa med resterande brödskivor. Vänd i äggblandningen och stek i smör tills osten smälter.