Lägg i vitlök i en oljad ugnsform, rosta gyllene i ugn, 225º ca 5 minuter. Låt svalna och hacka grovt. Fräs tomater, vitlök, lök och tomatpuré i olja. Tillsätt buljong och vin, reducera (låt koka) 10 minuter. Tillsätt socker och grädde, avsluta med stekskyn från köttet, oliver, salt och peppar. Red ev av med maizena redning eller maizena utrört i lite vatten.