Gnid in rostbiffen med en pepparmix av:

grönpeppar, svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar och salt.

Häll därefter på en marinad av:

4dl olja

1dl tomatpure

2 msk sambal oelek

1 msk worchestersås

Låt rostbiffen vila i kylen över natten

Dagen därpå, bryn rostbiffen runt om i olja i en het stekpanna. Cirka 10 minuter eller tills rostbiffen fått färg runt om.

Lägg över rostbiffen i en ugnsfast form och in i ugnen cirka 1 timme i 180 grader för en 3 kg rostbiff. (Har du köttermometer så är rostbiffen färdig vid 70-75 grader beroende på hur röd du vill ha den.)

Låt svalna och skär upp i tunna skivor.