1. Smält smöret och blanda det med saffran, citronsaft, zest och marsala.
2. Riv mandelmassan och blanda med kardemumma och socker.
3. Vispa i ett ägg i taget och häll på smörblandningen. Rör runt och blanda med vetemjölet.
4. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform (22-24 cm Ø) och smörj formen. Häll i smeten.
5. Grädda drygt 20 minuter i 175 grader tills den är lagom kladdig i mitten.
6. Låt svalna en stund innan servering och pudra över lite florsocker.
7. Servera som den är eller med bär och vispgrädde.

Tips

Välj gärna ett torrt marsalavin för det är mera mångsidig att använda som smaksättning i andra sammanhang. Marsalavin är en underskattad smaksättare i köket och kan användas både i matlagning och i bakning.