1. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna på medelstark värme. Passa noga så att de inte bränns.

2. Skölj salladen och var noga med att torka den, helst i en salladsslunga. Halvera tomaterna. Riv salladen i mindre bitar. Blanda med tomaterna och pinjenötterna. Förvara svalt.

3. Rör ihop dressingen och ta med den på picknincken i en liten burk. Blanda salladen med dressingen strax före servering.