Sallad med zucchini och varmrökt lax
Publicerat:
2017-04-12Tillagningstid:
En örtig och frisk sallad med varmrökt lax står bra på buffén.
Ingredienser
8portioner
Sallad
- 2zucchini
- 200gvarmrökt lax
- 3mskolivolja
- salt och peppar
- 70gblandad sallad
- 1liten rödlök
- pumpafrön
- 1kruka färsk basilika
- 50grostade mandelspån
- 2vitlöksklyftor
- 1dlolivolja
- 2dlriven parmesanost
- 2mskcitronsaft
- salt och peppar
Så lagar du
Pesto
1. Lägg basilikabladen i en matberedare och kör tillsammans med mandelspån och vitlök. Tillsätt oljan, lite i taget, och blanda till sist ned parmesan, citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Sallad
1. Gör långa strimlor av zucchinin med potatisskalare eller en mandolin. Lägg i en skål och blanda med olivolja, salt och peppar.
2. Dela den varmrökta laxen i mindre bitar, blanda med sallad, pesto, finstrimlad rödlök och zucchinistrimlor. Strö över rostade pumpafrön.