1. Skrubba betor noga. Täck med vatten och tillsätt havssalt. Sjud under lock tills de är mjuka. Skala med fingrarna. Skär i klyftor.

2. Blanda yoghurt med kryddpeppar och salt.

3. Servera betor med yoghurt och picklade granskott. Gott med lite knaperstekt bacon till.