Skär laxen i halvcentimeter tjocka skivor. Lägg upp skivorna snyggt på tallrikar. Den strimlade rättikan ska läggas i kallt vatten en liten stund så den stelnar. Skaka av vattnet och lägg upp i en boll på varje tallrik. Ingefäran och wasabin lägges också upp i små högar. Använd en liten skål till sojan. Ät med pinnar och var försiktig med wasabin, den är stark.

Du kan även välja tonfisk till denna rätt eller blanda lax och tonfisk.