1. Börja med plommonen. Dela plommonen i fyra bitar. Koka dem i liten kastrull med glöggen 5-10 min på svag värme tills glöggen kokat in. Låt dem kallna.

2. Skär 1/2-cm tjocka skinkskivor. Skär bort fetranden.

3. Blanda senap och äggula. Bred blandningen över skinkskivorna. Skär i bitar. Bränn med en gasolbrännare eller under grill högt upp i ugnen tills senapsblandningen stelnar. Lägg på en bit kryddkokt plommon och ev en kvist rosmarin.