Shakshuka - grönsaksgryta med ägg

maträtten på fat
Foto: Josefin Peciva/SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

Den här grytan är god, prisvärd och snabblagad, dessutom ett perfekt sätt att använda upp rester. Om man vill ha lite rökt smak så kryddar man med rökt paprikapulver. Grunden är en ratatouille som går utmärkt att frysa in innan man tillsätter äggen.
Susanne Jonsson i Claras kök inför sändningen av Susannes skafferi påsk.

Kock:

Inger Ljung Olsson, Beppe Starbrink, Reyhaneh Rouhani, Jovan Radomir och Linda Olofsson.

Program:

Ingredienser

4portioner

  • 4
    ägg
  • 2st
    röda lökar, hackade
  • 800g
    blandade grönsaker och bönor. Välj dina favoriter, t.ex. squash, aubergine, spenat, paprika, morötter i bitar eller rivna.
  • 2
    burkar hela tomater (eller krossade)
  • 2st
    vitlöksklyftor
  • 2msk
    persilja, hackad
  • salt, svartpeppar
  • olja till stekning

Så lagar du

1. Fräs lök och grönsaker i olja, häll på tomater. Låt koka några minuter.

2. Smaka av med vitlök, salt och peppar. Knäck ner äggen, ett i taget och låt puttra på spisen eller ställ in i ugnen på 175° tills ägget stelnat.

3. Strö på persilja. Servera som den är eller med riven ost, brytbröd eller toast att fånga upp den goda såsen med. 

Dela det här receptet med dina vänner!