Vitlöksbuljong

1. Dela vitlöken rakt av och rosta den på medeltemperatur i pannan låt den få färg.
2. Slå sedan på vattnet och lägg i örterna låt sjuda i 45-60 minuter smaka av med salt och peppar samt farinsocker.

Skaldjurspasta

1. Svetta av tomaterna i olivolja på låg temperatur.
2. Slå på balsamicovinäger och all vitlök.
3. Förbered vitlöksbuljonen och låt småsjuda.
4. Hacka basilika och lägg i. Spara lite till dekorering.
5. Koka pastan snabbt i vitlöksbuljongen med det extra vattnet.
6. Sila snabbt av och spara vätskan.
7. Klicka i smöret i tomatsåsen och vänd sedan ner pastan, skaldjuren och parmesan.
8. Smaka av med salt och peppar och garnera med lite vitlöksgrodda och basilika. Servera gärna en aioli samt picklad fänkål till rätten.