1. Kärna ur 6 äpplen och skär i grova bitar. Blanda med 1 dl socker och täck med lock. Baka i microvågsugn tills äpplena är mjuka. Stompa lite försiktigt.

2. Vispa ihop äggula, socker, maizena, vaniljstång, frö och mjölk. Sjud tills första bubblan kommer. Montera med brynt smör och kyl. Blanda med creme fraiche vid servering.

3. Värm stekpannan och tillsätt honung och rivet bröd. Stek till det blir krispigt. Lägg upp på smörpapper och låt svalna. Varva kompott, kanel, vaniljkräm och kavringsmulor i ett vackert glas. Avsluta med kavringsmulor.