Koka alla grönsaker, utom 1 st gulbeta, i lätt saltat vatten så att dom är mjuka men med kärna!

Skala grönsakerna och dela betorna på längden. Lägg till sidan så länge.

Bryn smöret i en kastrull på svag värme tills det blir gyllenbrunt. Det skall ta ca 15-20 minuter, annars är temperaturen för hög och den nötiga smaken hinner inte utvecklas.

Stek sedan brödtärningarna i smöret och lägg till sist ner valnötterna.

Till majonnäsen - blanda samman äggula, senap, vinäger och en nypa salt. Tillsätt rapsoljan under kraftig vispning.

Så här långt kan man faktiskt förbereda dagen innan det skall serveras!

Värm försiktigt upp grönsakerna innan servering och servera dom med ett par klickar av majonnäsen och det varma smöret med valnötter och knaperstekt bröd.

Garnera gärna med lite blad från morötterna och betorna samt blomsterkrasse.