Använd hel, färsk kyckling, det är både billigast och bäst.

Den godaste marinaden gör du enkelt själv med soja, ingefära och lime. Lägg kycklingdelarna i en skål. Droppa i thailändsk soja som är söt och mild. Pressa över limejuice. Skala färsk ingefära, riv på rivjärn och pressa rivet i handen så att saften av ingefäran pressas ut.

Blanda så att marinaden fördelar sig och låt stå efter behag.