Receptet blir ett stort chokladhjärta.

Du behöver:

Silikonformar, gärna hjärtformade

Så lagar du:

1. Fyll på silikonformarna med tempererad choklad och pensla ordentligt kanterna.
2. Låt stå i kylskåpet i 5 minuter. Pensla om igen och låt stå i kylskåpet ytterligare 10 minuter.
3. Tryck ut skalen ur formarna försiktigt.

4. För ett stort hjärta, limma ihop 2 halvor (dubbla satsen = 400 g choklad) med hjälp av en varm tallrik eller en varm, torr stekpanna.

5. Lägg det tomma skalet över det fyllda med det du vill överraska med, jordgubbar, praliner, presenter, mm.

6. Låt fantasin flöda och dekorera! Pensla pulverfärg direkt på hjärtana, det behövs inte blandas ut med vätska. Du kan dekorera med limströssel eller ärtbart guldblad med lite smält choklad.

7. Smasha hjärtat med en mini-trähammare!
    

Tips!

• Torka ordentligt alla redskap, choklad och vatten är värsta fiender!

• Mikrovågsmetoden är den enklaste tempereringsmetoden och den går ut på att man förskitigt i korta omgångar, värmer upp chokladen i mikron direkt till arbetstemperaturen. All choklad man köper är redan temperad för att bli lätt hanterbar, annars skulle den inte klara sig i förpackningen.

• När det gäller tempereringen av chokladen är det väldigt viktigt att man följer de gradantal som gäller. Alla olika sorts choklad har egna arbetstemperatur:
  Mörk choklad ska nå 31-32 grader
  Ljus choklad ska nå 30-31 grader
  Vit choklad ska nå 29-30 grader
   

• Använd en hårfön (om du inte har en värmepistol) ifall du behöver värma upp den tempererade chokladen för att behålla arbetstemperaturen.

• Använd en tandborste som redskap för att stänka och skvätta ätbar färg över chokladbomberna när du pyntar dem.

• Temperera choklad eller inte? Vill du ge bort chokladbomberna som present måste du temperera chokladen. Då får man det bästa knäppet när man bryter den! Genom att temperera chokladen vill man skapa de rätta kristallerna i kakaosmöret som gör att chokladen får en glansigare och hårdare yta. Det ska gå att ta i chokladen utan att bli kladdig och inte minst att den släpper ur ut formerna.