1. Koka upp vatten, kalvfond, soja, senap och pressad vitlök i en kastrull.

2. Strimla köttet och purjolöken.

3. Lägg ner alltsammans i den kokande buljongen. Rör om och koka 3-5 min under lock.

4. Tillsätt creme fraiche och citronskal. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera med ris och sallad.