Koka pastan i saltat vatten 3 min kortare än anvisningarna. Kyl av pastan med kallt vatten. Fräs paprika, lök, chili och vitlök i en stor kastrull med olivoljan ca 5 min utan att ta färg. Lägg i tomaterna och häll på 2 dl vatten. Koka 5 min och lägg i pastan. Koka pastan 2-3 min med såsen. Smaka av med salt och eventuellt peppar. Riv över parmesan.

Servera gärna med en proteinrik kikärtsallad.