Sätt ugnen på 225 grader.

1. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Fräs lök, vitlök och spenat i oljan i 3 minuter.

3. Häll löken och spenaten i ett durkslag så att överflödig vätska rinner av.

4. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa sedan ner mjölken. Sjud såsen i ca 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt muskot, citronskal och parmesan. Smaka av med salt och peppar.

6. Lägg spenat och lök i en ugnsfast from. Slå över bechamelsåsen.

7. Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter i 225 grader tills gratängen fått fin färg.