1. Sätt ugnen på 170 grader.

2. Koka upp 1 l vatten med 1 dl socker samt 1 dl salt. Ställ kallt.

3. Skär till fisken i 4 portionsbitar och lägg ner dom i den kalla salt lagen, låt ligga i 30 minuter.

4. Ansa och skär ner broccolin i mindre kronor, koka i saltat vatten i ca 2 minuter, lyft upp och spola i kallt vatten.

5. Vispa ihop 3 ägg med 3 dl mjölk samt 1 tsk salt, lägg broccolin i en ugnssäker form och slå äggstanningen över broccolin samt smula över feta osten. Och ställ i ugn ca 25-30 minuter.

6. Ansa och dela morot, palsternackan samt potatisen. Blanda med 1 msk matolja, lägg på en plåt och rosta ca 20-25 minuter på samma temperatur som broccolin.

7. Panera fisken i mjöl, ägg och sist ströbröd, stek i 2 msk smör samt 2 msk matolja. Fisken skall ha en kärntemperatur på 42 ?grader då är den klar att servera.