1. Blanda gräddfil, majonnäs, senap, cornichons, purjo och äpple.

2. Rör ner potatis. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå och dra ett par timmar eller över natten.

3. Servera som den är eller garnera med svartpeppar, äppelskivor, strimlad purjolök eller rostad lök.

Tips

När potatissalladen har stått kan den ha dragit åt sig av såsen, då är det bara att röra ner lite mer filmjölk eller gräddfil till önskad konsistens. Vill du ha en magrare potatissallad kan du byta ut en del av gräddfilen mot filmjölk. Variera senapen mellan fransk eller skånsk beroende på tycke och smak.