1. Ansa och dela stor svampar i mindre bitar. Stek svampen på ganska hög värme i olja. Skiva salladslöken och blanda ner dem mot slutet.

2. Häll på vin och grädde och koka häftigt utan lock ca 5 minuter.

3. Koka pastan.

4. Blanda den avrunna pastan med svampsåsen och spenaten.

5. Hyvla över rikligt med parmesanost och servera i varma tallrikar.