1. Vispa grädden.

2. Vispa äggulor med märgen av halva vaniljstången och florsocker.

3. Vänd ihop alltsammans.

4. Fodra 4 små portions­formar eller en avlång brödform med plastfilm.

5. Häll i parfaitsmet i formen.

6. Ställ i frysen minst 3–4 timmar. Lossa på plasten och stjälp upp parfaiten.

7. Koka upp ingredienserna till lagen, vatten, svartvinbärssaft, råsocker samt resterande vanilj i ca 5 minuter.

8. Skala och ansa päronen ta inte bort kärnhuset

9. Lägg i päronen, sjud under lock i ca 10 minuter tills att päronen är al dente.

10. Tag kastrullen från värmen och låt päronen svalna i lagen, gärna över natten.

11. Skär ner päronen i mindre bitar.

12. Ett tips är att koka ner päron lagen till en sirap att ha till t ex pannkakorna.

Havreflarn

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en kastrull tillsätt havregrynen.

3. Blanda ihop vetemjöl samt bakpulver.

4. Vispa ägg och socker till pösigt.

5. Blanda samman allt.

6. Klicka ut ca 1 tsk per flarn på bakpapper och baka av i ugn i ca 6–7 minuter.

Upplägg

Ställ parfaiten i en djuptallrik, lägg i päronen samt lite av lagen. Garnera med havreflarn.