Till pajdegen:

1. smula ner smöret i mjölet tillsammans med florsocker, vaniljsocker och salt.

2. Tillsätt ägget och samla ihop degen snabbt, - den får inte knådas.

3. Låt degen vila en timme i kylen.

Till fyllningen:

4. koka potatisen med skalet på i ca. 45 minuter, tills de är helt mjuka.

5. Kyl potatisen under rinnande vatten och riv av skalet.

6. Skiva potatisen grovt och lägg i en mixerskål tillsammans med smöret, mosa potatisen och smöret med en stavmixer tills blandningen är slät.

7. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör tillsammans väl.

8. Kavla ut pajdegen och lägg i en pajform, häll i fyllningen och grädda pajen i 180 grader i 50-60 minuter tills fyllningen stelnat.

9. Låt svalna innan servering.

10. Servera med vispad grädde.