1. Skiva tomaterna tunt och skär dem sedan i små tärningar.

2. Finhacka löken, blanda tomater och hackad persilja och mynta i en skål.

3. Skölj bulgurgrynen två gånger, pressa ur allt vatten och tillsätt grönsakerna, salt, citronsaft och olja. Blanda noga.

4. Servera kallt. Dekorera med salladsblad och små tomater.