Tomat- och timjankyckling i lergryta

En svart tallrik med tomat- och timjankycklinggryta, dekorerad med grönsaker. Bild av Bengt Westerblad i Laga om mig.
Foto: Bengt Westerblad

Publicerat:

Tillagningstid:

"Jag valde Niklas Ekstedts recept 'tomat-och timjankyckling i lergryta' därför att jag gillar kyckling mycket och sedan borde jag använda en lergryta som ligger här hemma och rostar för det blir mycket gott när man lagar mat i dem. Det var inga problem att laga rätten, det var bara att hacka allt och slänga det i lergrytan och sedan skötte det sig själv under en och halv timme. Skyn reducerade jag ordentligt innan jag lade i de andra ingredienserna för den. Till sist, jag serverade ris till gryträtten och det blev mycket gott." -Bengt Westerblad, tittare på Go'kväll.
Niklas mat

Program:

Ingredienser

4portioner

  • 1st
    kyckling
  • 1st
    palsternacka
  • 1st
    morot
  • 4klyfta(or)
    vitlök
  • 5st
    små schalottenlökar
  • 5kvist(ar)
    timjan
  • 1st
    citron
  • 1dl
    oliver
  • 1dl
    soltorkade tomater
  • 1ask(ar)
    cocktailtomater
  • 3st
    lagerblad
  • 3dl
    vatten

Sås

  • skyn från grytan
  • ½msk
    tomatpuré
  • 1½msk
    philadelphiaost
  • lite olilvolja
  • salt, peppar och socker
  • citronsaft

Så lagar du

1. Lägg lergrytan i vatten.

2. Skala rotfrukterna och dela ner dem i grova bitar. Skrubba citronen, dela citronen i skivor. Skala löken och vitlöken, krossa vitlöken med knivbladet och dela cocktailtomaterna i halvor. Blanda detta i en skål.

3. Stycka kycklingen i bitar, över- och underlår, bröst och vingar. Salta och peppra. Varva kycklingen med övriga ingredienser en lergrytan och häll på vattnet. Sätt in lergrytan i kall ugn och sätt ugnen på 175 grader. Låt grytan vara inne i cirka 1,5 timme.

4. När kycklingen är färdig silas skyn över i en skål. Sätt på en kastrull på spisen. Bryn tomatpurén i lite olivolja. Häll på skyn och låt det koka ihop tills den fått en god smak, mixa eller vispa i osten. Smaksätt med salt, peppar citronsaft och en nypa socker. Häll såsen över kycklingen och servera med till exempel pasta eller ris.

Dela det här receptet med dina vänner!