1. Koka upp en stor kastrull med vatten, ca 2 liter.

2. Lägg ett tunt snitt med kniven på tomatens topp.

3. Doppa ner tomaterna i det kokande vattnet ca 20 sekunder.

4. Lägg i ett isbad (vatten med is)

5. Skala och kärna ur tomaten.

6. Ta nu endast tomatköttet och koka det med socker, citronsaft samt den delade vaniljstången i en rostfrikastrull.

7. Rör med jämna mellanrum i marmeladen, när temperaturen på marmeladen är ca

8. 103- 106 grader då är den klar att hällas upp på steriliserad glasburk.