1. Skålla tomaterna i en liter saltat vatten med färska körvelstjälkar. 
2. Grovhacka lök, vitlök, chili och fänkål och fräs i oliv- eller rapsolja i en tjockbottnad kastrull. 
3. Lägg i tomatpurén och fräs lite till. 
4. Häll på de krossade tomaterna, de skållade tomaterna och buljongen från skållningen. 
5. Krydda med salt, peppar och körvel efter smak. 
6. Låt puttra femton till tjugo minuter och mixa soppan slät.
7. Blanda färskosten med citron och lakritspulver. 
8. Smaka av med lite salt och peppar.

Servera soppan i skålar, klicka i färskost och garnera med färsk körvel.

Tips!

Du kan även toppa soppan med knaperstekt bacon.