1. Hacka pistagenötterna.

2. Smält samman choklad och smör över vattenbad.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

4. Vispa äggulor och florsocker tills det bleknat.

5. Vänd försiktigt ner i chokladen i äggulesockret.

6. Vänd ner malen eller finhackad mandel.

7. Vänd ner äggvitan lite i taget.

8. Vänd ner pistagenötterna.

9. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd springform, ca 30 cm i diameter.

10. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Använder du varmluftsugn kan det räcka med 150 grader.