1. Sätt ugnen på 180°. Skär auberginen i 8 långa klyftor per styck och rosta i ugn med lite salt och olja i 30 minuter.

2. Skölj bönorna i en sil under rinnande vatten. Plocka salladsbladen och skär på längden i breda strimlor och skölj i vatten. Skaka av ordentligt.

3. Mixa pekannötter, vatten, saften från citronen och kaprisen i en kannmixer till en chunky konsistens. Smaksätt med lite mer havssalt vid behov. Tärna tomaterna.

4. Lägg ihop salladen på tallrikar, droppa ut såsen och servera rumstempererad.