<b>Rostad paprika:</B>

Kärna ur paprikorna och dela dem i sjättedelar. Lägg paprikabitarna på en plåt med snittytan nedåt. Ringla över olivolja och pressa över citronsaft. Strö över vitlök samt salt och peppar. Tillaga i ugnen i cirka 10 minuter på 225 grader.

<b>Pesto:</b>

1 dl olivolja

3 msk rostade pinjenötter

Tre vitlöksklyftor

Två rejäla knippor basilika + stjälkar

Salt

Några droppar citronsaft (kan uteslutas)

Mixa allt.

Bred peston över torsken och tillaga i ugnen i cirka 10 minuter på 200 grader, men känn på fisken emellanåt det kan ta längre eller kortare tid! Koka pastan under tiden. Blanda ner paprikaskivorna i den färdiga pastan och servera till torsken. Enkelt och gott! Det går även utmärkt att byta ut torsken till någon annan fisk.