Våfflor med falafeltillbehör

Våfflor med falafel.
Foto: Matilda Sandberg/SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

En matig våffla som passar utmärkt till brunch, lunch och middag. Jag gillar att servera den toppad med goda grönsaker och samma tillbehör som jag har till vanlig falafel. Lika ofta gör jag den som brunch och toppar med krämig avokado, rökt lax och gräddfil. Det blir ett mellanting mellan våffla och råraka.
Susanne Jonsson i Claras kök inför sändningen av Susannes skafferi påsk.

Kock:

Inger Ljung Olsson, Beppe Starbrink, Reyhaneh Rouhani, Jovan Radomir och Linda Olofsson.

Program:

Ingredienser

4portioner

  • 3
    ägg
  • 1
    sötpotatis, riven
  • 1
    fast potatis, riven
  • 1dl
    kikärtsmjöl
  • 1krm
    salt
  • ½tsk
    bakpulver
  • valfri kryddning, t ex vitlök, citronskal, tahini, hackad persilja, chili
  • smör till våffeljärnet

Till servering

  • avokado, picklad röd lök, rökt lax, gräddfil, blandad sallad, pocherat eller stekt ägg, bacon

Så lagar du

1. Blanda samtliga ingredienser. Krydda efter egen smak.

2. Pensla våffeljärnet med smält smör. Kontrollera konsistensen på smeten genom att grädda en liten provvåffla. Om potatisen är mer vattnig kan du behöva tillsätta mer mjöl.

3. Grädda resterande våfflor. Receptet ger 4-5 stycken. Servera med dina tillbehör.

Dela det här receptet med dina vänner!