Häll grädde och mjölk i en kastrull, dela vaniljstängerna på längden

och skrapa ur fröna. Blanda i dom i gräddmjölken. Låt detta sjuda upp.

Tag sedan kastrullen från plattan så att gräddmjölken får svalna.

Vispa socker, äggulor och salt riktigt fluffigt med en elvisp. Slå det sen,

lite i taget i gräddmjölken. Vispa inte utan rör i det.

Ställ tillbaka kastrullen på spisen och sjud under vispning tills det

börjat tjockna.

Tag av spisen och vispa blandningen kall. Tillsätt det rivna citronskalet.

Frys i glassmaskin, eller så häller man glassblandningen i en skål som man kan röra i och ställer in i frysen. Rör om var 15:e minut och frys 2-3 timmar.