Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i oljan utan att ta färg ca 3 minuter. Smula ner buljongtärningarna och fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt ärterna och fräs under omrörning 1 minut. Tillsätt hälften av vattnet och ge soppan ett uppkok.

Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock ca 2 minuter. Mixa soppan slät, använd stavmixer eller mixer. Späd soppan med resten av vattnet till önskad konsistens. Koka upp och smaka av.

Fördela soppan i skålar. Garnera med sockerärtskott.

(Tips: Rör en skvätt prosecco eller champagne i soppan innan den garneras med sockerärtskott. Servera soppan i shotsglas som en liten bufférätt)

Knapriga oststänger med krämig soppa är en enkel och trevlig sätt att inleda middagen med - se recept nedan.