Vattenmelonsallad med jordgubbar, lime & cashewnötter
Publicerat:
2020-07-08Tillagningstid:
Fräsch sommarsallad där söt, saftig vattenmelon möter salta cashewnötter och syrlig lime. En riktig höjdare som sommarlunch eller på vilken buffé som helst!
Ingredienser
4portioner
Sallad
- 200gblandad sallad
- 1stliten vattenmelon, i bitar
- 2stpersikor, i bitar
- 1näve jordgubbar, klyftade
- 1dlkalamataoliver
- 1knippa(or)koriander (alt. basilika)
- 1stlime, i klyftor
- efter smakcashewnötter, saltade
Dressing
- 1nypa(or)lavendelblommor
- 1stapelsin, skal och saft
- 3msksolrosolja, alt. annan matolja
Så lagar du
1. Häll samtliga ingredienser till dressing i en burk med lock och skaka.
2. Lägg salladen på ett fat, toppa med resterande ingredienser. Ringla dressing ovanpå.